Технологиялық машиналар мен жабдықтардың ластануының алдын-алу және бақылауды елемеуге болмайды. Оқу уақыты: 920 босатылған уақыт: 2015/8/21 Тамақ өндірісі мен өңдеу сапасына әсер ететін көптеген факторлар бар, және ең маңызды факторлар әртүрлі ластанудан тұрады. Ластану мәселесін қалай шешуге болады, бұл тағамның сапасын қамтамасыз етудің маңызды аспектісі болып табылады. Азық-түлік техникасы азық-түлік техникасының қайталама ластануы өте маңызды. Тамақ өнімдерінің ластануының алдын алу және бақылау, тамақ гигиенасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз етудің маңызды шараларының бірі.
Гигиена және тазалық - GMP негізгі ойларының бірі. Осы Стандартқа қол жеткізу үшін ол тамақ өңдеуде болуы керек. Негізделген жағдайда, азық-түлікке ұшыраған бөлмелердің тазалығы талаптарға немесе техниканы ластағаныға сәйкес келмейтін жерде, тазарту функциясы жасалуы керек. Құрылыстың құнын немесе таза бөлменің жұмыс құнын ала алмайды, сіз тікелей эфирді дезинфекциялау және тазарту әдісі болып табылатын «тамақ динамикалық дезинфекциялық машинасын» тікелей сатып ала аласыз. Әр түрлі құрылғылар осы функцияның әртүрлі формаларын қажет етеді.
Азық-түлік өңдеу технологиясының күрделілігі жабдық функцияларының әртүрлілігін анықтайды, ал интенсивті азық-түлік техникасының артықшылықтары мен кемшіліктері оның пайдалану талаптарын қанағаттандыра, GMP-ге сәйкес келуі және қоршаған ортаның ластануын болдырмау және бақылау. Азық-түлік өндірісінде, азық-түлік техникасы кезінде азық-түлік техникасы азық-түлік сапасын қамтамасыз етудің маңызды құралы болып табылады. GMP жабдықтарының талаптары негізінен өнімнің сапасына қойылатын талаптарды қамтамасыз ету мақсатында өндіріс процесінде азық-түліктің ластануын азайтуға бағытталған. Жасалған тамақ машиналарын функциялар, сыртқы түрінің құрылымында қолдануға, материалдық таңдау мен жабдықты тексерудің алдын алуға және бақылауға болады.
Тамаша тамақ машиналарын пайдалану сорттарды, партиялық өзгерістерді қамтиды және өте жиі кездеседі. Материалдардың ластануын және ингредиенттердің реакциясын болдырмас үшін, жабдықтардың ішінде және одан тыс шаң мен тазалағыштарды алып тастау, мысалы, шаң мен тазалағыштарды алып тастау қажет, ал талаптар өте қатал. GMP оңай және мұқият тазалау үшін қарастырылған жабдықтың сыртқы түрін таза және таза болуы керек.
(1) Қамық құрылымы азық-түлік техникасы және ыңғайлы әдіс болып табылады. Қарапайымдылықтың мақсатына жету үшін жабысқақ денені, денені, құбырды және құрылғыны пломбамен орап алыңыз;
(2) жалпы құрылым мен пішінді және жабдыққа байланысты жалпы құрылым мен форманы оңайлатуды атап, соның ішінде (соның ішінде интуитивті көрінетін бөлшектер). GMP тұрғысынан пішінді жеңілдету жабдықтардың қарапайым дизайны мен қысқа дизайнында пішінді, ойықтар мен кестелерді тегістеуге және шоғырландырады, бұл шаң мен кірдің жиналуын азайтады және тазарту оңай болуы мүмкін;
(3) Азық-түлікпен жанасудағы барлық компоненттерге қатысы төмен, олардың құрамында төмен, олар бекітілген материалдар жоқ болуы керек. Жылтырату - бұл тиімді процесс. Жылтыратылған заттар негізінен тот баспайтын болат тақталар, құйма, дәнекерлеулер және т.б., ал жылтыратылған сыртқы контурлар қарапайым және жылтыратылған болуы керек;
(4) Майлау механикасы үшін қажет, ал тамақ дайындау жабдықтарының едәуір бөлігі планшеттік қозғалысқа жатады. Жылжымалы таяқша және қозғалатын білікке концентрацияланған және құрылымы бар, олар барлық тамақ өнімдерін өндірумен байланысты, ал жабдықтарды тазартуға арналған нақты талаптар бар.
(5) Өндірістік операциялармен тікелей байланысты емес мекемелер үшін, кіріктірілген және кірістірілген түрлері мүмкіндігінше жобалануы керек. Мысалы, тарату және басқа бөліктер кіре алады;